Ateş ve su -3- oyunu

Çok güzel, 2 kişilik bir oyun. Ateş ile su 3.

Evde, yenilebilen oyun hamuru yapımı

Evde oyun hamuru hazırlayıp, bunları fırında pişirip çeşitli şekiller, motifler yapabilirsiniz. Biz bu hamuru hazırlayıp, pişirdik ve daha sonra da afiyetle yedik :))

Malzemeler:

10 tepeleme yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

4 çay kaşığı sıvı yağ

8 yemek kaşığı sıcak su

Un, yağ ve suyu karıştırdığınızda, bu 3 maddeye de benzemeyen bir madde elde edersiniz. Buna hamur denir. Un ve tuzu tasın içinde karıştırın. Yağı dökün, yavaş yavaş ve bir elinizle karıştırarak suyu dökün. Hamur yapışmaya başlarsa su eklemeyi kesin. Hamur , tümü yapışkan bir kütle haline gelene kadar yoğurun. Artık una benzemeyen yani un gibi kuru olmayan, nemli, yapışkan bir madde elde ettik.

İster bu hamurla oyun oynayın, çeşitli şekiller yapın. İsterseniz yaptığınız bu şekilleri benim gibi, annenizden, teyzenizden yada başka bir büyüğünüzden rica ederek fırında pişirin. Ve sonra bizim yaptığımız gibi afiyetle yiyin, ya da saklayın. Afiyet olsunnnnn.

Kaynak : Deneylerle Bilim 1. Kitap (TÜBİTAK Yayınları)

Resim kursunda yaptığım çalışmalar

iyi çiflik oyunu

İyi çiflik oyunu oyunlar 1'den.süper bir oyun.

Yaratık peşinde oyunu

Yaratık peşide oyunlar 1 yani her zamanki oyun siteside aldım.

http://www.oyunlar1.com/games.php?flash=7419

Kek korsanı 2 oyunu

Çok zevkli bir savunma oyunu. Bu sefer kral oyun'dan, kek korsanı 2.

Buğday ve buğdaydan neler yapılır?

• Kepek (tahılın dış katmanı)
• Tohum (çekirdeğin içindeki embriyo)
• Unsu öz (endosperm: beyaz un yapılan bölüm)

Öğütme esnasında, bu üç kısım birbirinden ayrılır ve farklı tip unlar elde etmek için farklı biçimlerde tekrar birleştirilir. 

6 tip buğday vardır:

• Sert kırmızı kışlık
• Yumuşak kırmızı kışlık
• Sert kırmızı yazlık
• Yumuşak kırmızı yazlık
• Yumuşak beyaz
• Durum buğdayı

Yapılan işlemlerde çıkacak son ürün buğdayın özellikleri düşünülerek belirlenir; özellikle buğdayın gluten ve protein miktarı gözönüne alınır. 

Buğday ne kadar sert olursa, un o kadar çok protein içerir. Yumuşak, düşük proteinli buğdaylar kek, kurabiye, hamur işi, bisküvi ve şehriyede kullanılır. 

Sert, yüksek proteinli buğdaylar ise ekmek yapımında kullanılır. 

Durum buğdayı ise makarna üretiminde kullanılır.

Depolanması:

Buğday, hava geçirmez kaplarda soğuk ve kuru bir ortamda saklanmalıdır. Ortam rutubeti % 60’dan az olmalıdır. 

Ekmek ve kek unu 21ºC’de 6 ay-1 yıl, 5ºC’de ise 2 yıl depolanır. 

Saklama odasında yanlış kokular içeren farklı besinler olmamalıdır. 

Eğer mümkünse, tam buğday unları buzdolabında saklanmalı ya da dondurulmalıdır. Un dondurulmadan önce oda sıcaklığına soğutulmalı ve acılık ve tat testi yapılmalıdır.

Besin Değeri:

Buğday unu, kompleks karbonhidratların önemli bir kaynağıdır. Gluten unu haricinde, buğday ununun tüm çeşitleri kalorilerinin %80’ini karbonhidrattan alırlar. Unun türüne bağlı olarak, proteinden gelen kalori yüzdesi 9-15 arasında değişir. (gluten hariç-%45). Yağlardan gelen kalori %5’i geçmez. 

Buna ek olarak, yediğimiz her 1 tabak buğday unlu yemek 3-15 g besinsel lif ihtiyacımızı sağlar. Buğday unu, B vitamini, çinko, kalsiyum, folik asit, demir, fosfor, magnezyum, potasyum, az miktarda sodyum ve diğer geçiş elementlerini içerir.

Buğday unu Çeşitleri:

• Beyaz un, buğday çekirdeğinin endosperminin öğütülmesiyle elde edilir.

• Çok amaçlı un, sert buğdaydan ya da sert-yumuşak buğday karışımından öğütülmüş beyaz undur. Kek, kurabiye, hamurişi, bisküvi de içeren bir çok ürün çeşidi için en iyi sonucu verir. Çok amaçlı un genelde zenginleştirilir ve bazen beyazlatılır. Beyazlatma işlemi besin değerini etkilemez. Proteini, % 8-11 arasında değişir.

• Ekmek unu; sert, yüksek protein içerikli beyaz undan yapılır. Bu unun gluten kuvveti ve protein miktarı çok amaçlı una göre daha fazladır. Beyazlaştırılmamış ve bazı durumlarda askorbik asitle temas etmiş ekmek unu öncelikle ticari fırıncılık için öğütülür, fakat büyük marketlerin çoğunda bulunur. Proteini % 12-14 arasında değişir.

• Kek unu, az protein içerikli yumuşak buğdaydan öğütülmüş, iyi dokunmuş ipeksi bir undur. Kek, kurabiye, bisküvi ve bazı hamurişlerinde kullanılır. Kek hamuru büyük oranda nişasta ve az miktarda protein içerir. Bu da keklerin yumuşak olmasını sağlar. İçerdiği protein miktarı %7-9 arasında değişir.

• Kendi kendine kabaran un (fosfatlanmış un olarak da bilinir) kabartma tozu ve tuz eklenerek elde edilir. Genelde bisküvilerde kullanılır ve mayalı ekmek yapımlarında önerilmez. Kendi kendine kabaran unlar, tuzları ve kabartma tozları azaltılarak çok amaçlı un yerine kullanılabilir.

• Hamurişi ununun özellikleri, çok amaçlı unla kek ununun arasındadır. Genelde yumuşak buğdaydan hamurişi yapımı için öğütülür, fakat kraker, kek, kurabiye yapımında da kullanılır. Sabitlik ve doku bakımından, sert buğday unundan farklıdır. Proteini %8-9 arasında değişir.

• İrmik, gluten bakımından zengin, altın renkli sert yazlık buğday olan durum endosperminin kabaca öğütülüş halidir. Serttir, taneciklidir ve şekere benzer. İrmik genelde zenginleştirilerek kuskus ve makarna ürünlerinin yapımı için kullanılır. Bazı özel ekmekler de irmikten yapılır.

• Durum unu, irmiğin öğütülmüş halidir. Erişte, şehriye yapmak için zenginleştirilir.

• Gluten unu, yüksek protein içerikli yazlık buğdaydan öğütülür. Protein miktarı %40-45 civarındadır. Az nişasta içerir. Genelde diyabet ekmekler için kullanılır ya da az proteinli buğday unuyla karıştırılıp daha güçlü hamur elde etmede kullanılır.

Kaynak: http://www.msxlabs.org/forum/soru-cevap/294560-bugdaydan-neler-elde-edilir.html#ixzz1hNWdx8Eq